|
мангольд - листовая свекла Эта холодостойкая и неприхотливая культура в последние годы быстро завоевывает популярность благодаря своим лечебным свойствам (обладает сильным кровеочищающим действием), высокой урожайности и ценным потребительским качествам. Листья мангольда используют в салатах, супах, для приготовления голубцов, а также консервируют со щавелем, как зеленые щи. Черешки консервируют, маринуют или просто слегка отваривают и обжаривают в сухарях, как цветную капусту. Мангольд и шпинат отваривают или тушат на сковороде с другими овощами добавляя в воду немного молока. 
Семена такие же как и у свеклы ввиде соплодий - клубочков, каждое соплодие содержит 3-5 семян. Семена сохраняют всхожесть 3 года. Семена мангольда начинают прорастать при температуре 4-5 °C, всходы появляются через 2 недели. Наиболее благоприятные условия для прорастания при температуре 18-20°C. Всходы переносят легкие заморозки. Мангольд может расти в полутени, однако при недостатке света рост его задерживается, а в листьях накапливается больше нитратов. Мангольд - влаголюбивое растение, но не терпит переувлажненных почв. Корневая система мангольда глубокая. Мангольд относится к растениям со средним потреблением питательных веществ, он предпочитает почвы, богатые органическими веществами с глубоким культурным слоем. Очень отзывчив на подкормки. Однако на чрезмерно унавоженной почве мангольд способен накапливать избыточное количество нитратов, особенно при затенении. Мангольд предпочитает почвы с реакцией, близкой к нейтральной pH 6,5-7,0. Средний урожай с одного ряда растений длинной 1 метр составляет 1 кг.
При варке шпината и мангольда, первую воду следует слить и готовить их уже на второй воде. Таким образом удаляется от 40% до 70% нитратов, и овощи можно есть без опасения.
Красночерешковый мангольд. Похож на предыдущий, но красные черешки листьев более тонкие. Эффектное растение для бордюра, однако по вкусу уступает серебристо- черешковому мангольду. Сорт Feurio не дает цветоносов. Листовой (шпинатный или шнит) мангольд. Похож на шпинат, но листья более крупные, нежные и мясистые. Используют молодые, не вполне развернувшиеся листья. ------------------------------------------------------ ------------- -------- |
|
-----------------------------------------------------------------
© Огород При использовании материалов сайта ссылка обязательна